画像: うどん県“副知事”・要潤も絶賛! 山本ゆり考案の「超簡単うどんレシピ」

うどん県“副知事”・要潤も絶賛! 山本ゆり考案の「超簡単うどんレシピ」

“人生を楽しむためのヒントをシェアするプログラム”をテーマに、毎回さまざまな業種や職種、文化・芸術・スポーツなど、幅広い分野で活躍している方をゲストに迎えて、クロストークを展開するTBSラジオ「Be Style(ビースタイル)」。
今回の放送は、MCを務める要潤さんとともに、累計630万部を超える『syunkonカフェごはん』シリーズの著者であり、料理コラムニストの山本ゆりさんがリモート出演。
要さんも食べてみたくなったうどんレシピ&誰でも簡単に作れるレシピなどなど、話が弾んだ。
「奥さんも山本さんのレシピ本を持っているので、僕も山本さんが考案したごはんを食べているはず」。そう要さんは笑う。うどん県の“副知事”として、同県の魅力を発信し続けてきた彼。最新本である『syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ』(宝島社)の中にある、“あるレシピ”が気になった――、と切り出す。
要 僕は香川県出身なので、うどんを使ったレシピ......『レンジで冷凍うどん 濃厚汁なしカレーうどん』。すっごい美味しそうですね。
山本 ありがとうございます(笑)。カレールウとうどんだけで作れるので、レシピと呼んでいいのかなぁ。
要 カレールウをボウルに入れて、うどんを混ぜるだけ?
山本 そうなんです。カレールウ(2分の1片)を入れ、お水を大さじ2入れます。水にくぐらせた冷凍うどんを乗っけて、レンジで4分間チンするだけです。
要 えぇッ! それだけでいんですか!?
山本 カレールウにすべてを任せている感じですね、ははは。極限まで水を減らして、カレールウがうどんにまとわりつくような濃厚なうどんを作りたいなって。
要 美味しそう......これ、絶対やってみます。
山本 熱いうちにチーズを乗っけて絡めて食べるのも美味しいです。香川県民である要さんから、うどんレシピで褒められてうれしいです(笑)。
要 カレーうどんはちょっと邪道なんですけど(笑)、僕は好きなんで食べますね。
山本 私も、うどんが大好きなので、香川県へ何度もうどんを食べに行っています。
要 そうなんですか!?
山本 夫の最初の就職先が、香川県だったんですね。2~3年ほど高松に住んでいたので、そのときはよく何軒も周ったりしていました。
要 「このメニューいいな」みたいなものありました?
山本 「真似したいな」って思うものはありましたね。例えば、「玉子天ぷら」や「釜玉うどんのバターと明太子」などは、家でできないかなって考えたりしました。
要 『syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ』に掲載されているレシピの中で、この時期のオススメを挙げるとしたら何でしょう?
山本 めちゃくちゃ簡単なものを紹介できればと思うのですが、『ハッシュドオニオンチーズ』というメニュー。安価で手に入る玉ねぎを、たくさん使ったレシピです。
要 ほほぅ、美味しそう!
山本 主な材料は4つだけ。玉ねぎ(新玉ねぎ)ひとつと、ベーコン1枚と、ピザ用チーズ(大さじ6)、そして片栗粉(大さじ3)――、ここにお塩を加えるだけです。
要 ふむふむ
山本 1cm角にたまねぎを切って、ベーコンをアルミで熱し、片栗粉とチーズとお水(大さじ1)とお塩を混ぜて、 フライパンで両面を焼くだけで完成です。
要 え!? ということは、切って焼くだけですか?
山本 はい! 切って混ぜて焼くだけです(笑)。片栗粉とチーズを入れることで、周りはカリカリに、火が通ることでシャキシャキ感はあるんだけど、中はトロトロ。中と外の食感の違いが楽しめるので、とても美味しいですよ。
要 なんでも Twitter では、このレシピが1位に輝いたとか?
山本 Twitter で私が紹介した中で、一番人気があったのがこのレシピでしたね。
要 これって子どもでもできそうですよね?
山本 できます、できます。玉ねぎではなく、今の時期だとナスに変えてもとても美味しいですね。
要 『ハッシュドナスチーズ』!?
山本 ナスがトロトロに! それでいてチーズでカリッとなるのでオススメですよ。最後に、ちょっとだけ出汁しょうゆをかけて食べると、また美味しいんですよ。
要 いいなぁ~。野菜嫌いの子どもでも楽しめそう。
山本 『なすのホットサンド』もいいと思います。食パンにマヨネーズとチーズを挟みます。なすは薄切りにして、塩を振ってレンジで2分間温めて、少ししんなりさせます。そして、ベーコンとチーズと一緒に、さきほど下処理した食パンに挟んで、あとはトースターで焼くだけ。
要 なすを食パンに挟む......っていうのは、あまり聞かないですよね。でも、その組み合わせ、美味しいに決まっている(笑)。
山本 これまた、なすのトロトロとホットサンドのカリカリのコントラストが、とても美味しいんですよ。
要 本当に簡単にできるレシピばかりでびっくりします。本を拝見していて嬉しいなと感じたのが、(食材から探せる)逆引きの目次があること。これがすごくありがたいんですよ。冷蔵庫の中にある食材を見て、そこから探して簡単に料理を作ることができる。
山本 そう言っていただけるとうれしいです。ネットだと「鶏肉 レシピ」という具合に、簡単に探すことができる。それで、レシピ本でも見つけやすくできないかなと思って、そういう作りにしました。
最後に、「なりたい自分になるために 毎日の暮らしの中で大切にしていることは」と尋ねると。
山本 「これ!」というものはないのですが......、人の悪口を言わないとか、それくらいしかないんですよ(笑)。あとは、どれだけ忙しくても、友だちとの時間を大切にするとかですね。
要 リフレッシュになる?
山本 そうですね。大人になると、ちょっと頑張らないと会わなくなるじゃないですか。すぐに疎遠になってしまう。そうならないように、少し頑張って定期的に会う時間を作るようにしています。
【番組INFO】
アクティブオーガニック「Be」presents「BeStyle」は、TBSラジオで、毎週土曜午前5時30分~6時にオンエア。radikoでも聴取可。詳しくはHPを参照。
https://www.tbsradio.jp/be/
また、当日の模様は、動画配信にて以下の「要潤公式チャンネル」からも視聴可能。
あなたの「なりたい」が見つかるかも――。
https://www.youtube.com/channel/UCkBTutqUvWTad0UHMAwieMg/community

www.tokyoheadline.com

This article is a sponsored article by
''.